来源
江南晚报
近日，“临期食品”相关词条频频冲上热搜榜单。临近保质期而仍在保质期内的食品，以往是不少商家的难题，如今却成了年轻人的新宠。在无锡，主打销售临期食品的店铺逐渐增加，超市里也有临期食品销售。市民对临期食品怎么看？什么样的产品算临期？临期食品安全吗？记者进行了一番探访。
现象
临期食品火爆，特卖店、零食店、超市都有销售
记者先是来到茂业一家食品特卖店“嗨特卖”，这家店内有不少临期特价产品销售，自年初开业以来受到很多年轻人的欢迎。记者随意看了几款产品，市场价36.9元的奶油曲奇特价只需8.6元，生产日期2020年10月16日，保质期12个月，距离临期点还有5个月左右时间。像这样的食品店内有很多，短短十几分钟内，起码有二三十位顾客进行了消费。
在欧尚锡山店的牛奶区域，记者就看到有几款鲜牛奶因为临近保质期正在进行买一送一的活动。“我们超市会有临期食品的打折出清。”欧尚（锡山店）快消经理张翔介绍，超市内有专门的临期出清区域，在这个区域，会提醒顾客是临期的商品，由顾客按需选择，能够用较低的价格购买到心仪的产品。“当然，为了安全起见，比如保质期为90天以上不足半年的商品，会在临期点提前七天下架退出销售。”
观察
市民接受度较高，剩余保质期久价格实惠的最受欢迎
市民徐女士和朋友在“嗨特卖”内挑选了不少商品，她告诉记者，平时只要来茂业都会到这家店购买食品，因为好吃、东西多、价格实惠。
欧尚（锡山店）生鲜经理司建勇介绍，对于生鲜来说，打折出清食品会有一群稳定的顾客。“蔬菜一般在早晨打折出清，烤炸类商品一般在晚上七点半左右至八点打折出清，这些都会有部分顾客看好时间来购买。”
“有些顾客会觉得一年保质期的商品，还有45天到期时间不算短，价格又便宜，所以买的人比较多。”张翔表示，对于保质期太短，离临期点只有10至15天这种类型，顾客购买意愿较低。
颇受白领和学生青睐的便利店里也藏着不少临期福利，促销的时候低至3折，8元以内就能解决一顿正餐。“盒饭、三明治这些产品保质期很短，货架上更新频率高，但其实下架的时候食材还算新鲜，价格却是平时的三分之一，经济紧张的时候简直是‘救命稻草’”，市民小杨刚刚工作不久，手头不算宽裕，点外卖动辄二三十元的花销让他感到压力不小，自从发现了临期食品这个“宝藏”，便常常光顾。
近日，“临期食品”相关词条频频冲上热搜榜单。临近保质期而仍在保质期内的食品，以往是不少商家的难题，如今却成了年轻人的新宠。在无锡，主打销售临期食品的店铺逐渐增加，超市里也有临期食品销售。市民对临期食品怎么看？什么样的产品算临期？临期食品安全吗？记者进行了一番探访。
在小杨推荐的一家线上尾货专卖店，记者看到，销量排名前五的分别为面包、牛奶、巧克力、茶饮和调味料。商家在售卖时，往往会将临期、特卖作为标签，并在产品介绍中，重点标注保质期和到期时间。“购买打折商品也不是盲目追求低价，安全依然是放在第一位的，商家标注清楚，消费者也买得放心”，小杨说。
相比之下，对标签不太敏感的姚婷购物体验就没有那么愉快了。“超市里很多临期酸奶会捆绑促销，但不是每个导购都会提醒你，商品即将过期，要马上喝掉”，巨大的折扣和买一赠一的诱惑也曾让姚婷大为心动，但有几次买回家之后却发现，牛奶很快就过期了。考虑到家人的安全，只好全部扔掉，可以说是得不偿失。因此，姚婷现在每次购买打折的商品，都会第一时间关注保质期。
在无锡西郊的一家零食专卖店里，临期食品被放在进门就能看到的醒目位置，接近半价的诱人价格也成为了商家的一大卖点。其中，促销的大多是牛奶、乳酸菌等饮品，高高地垒成一排，红底黑字清楚标注着原价和折后价，最底下以更大一号字体写着保质期到期的时间。保质期到6月27日的一箱畅意乳酸菌原价45元，现在15元就能拿下；保质期到十月的乳酸菌也已加入促销大军，原价48元，特价只需29.9元。
标准
虽然价格折扣大，“临期”也有一定的时间范围
位于西郊这家零食专卖店的现场工作人员表示，根据商品保质期时间的长短，划分不同的临期时间，也有不同的定价，通过临期食品促销希望最大程度地和消费者实现双赢。
“冰鲜鱼的保质期是7天，在7天内，工作人员会根据商品新鲜度的判断标准，来决定商品是否打折。”司建勇介绍，蔬菜类商品一般以5折的价格出清，烤炸类的商品按照5-8折分时段出清。
“达到临期标准的产品折扣大约是市场价的一至两折。正常限期的商品也有五六折至六七折。”“嗨特卖”无锡店负责人苏号介绍，保质期低于20天左右的产品，店里会做买赠活动，购物满一定金额赠送，赠送时会向顾客讲清楚赠送的商品是临期。
对于临期食品的界定也是市民很关心的一点。2012年，国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品需要告之顾客并单独出售。张翔给记者介绍了欧尚对于食品临期点的相关时间期限。“保质期一年以上的，我们提前45天就会做打折处理，每7天打一次折，并在商品过期前7天下架。保质期半年以上不足一年（含一年），提前30天做打折处理。保质期90天以上不足半年（含半年），提前20天打折……”
追问
临期食品安全吗？是否可以放心食用
临期食品是否安全？营养价值是否会受影响？对于消费者而言，这无疑是最关心的问题。原江南大学江苏省食品安全研究基地主任徐立青告诉记者，理论上来说，在正常保存的情况下，保质期内食品的营养价值和食品安全都是没有问题的，因此临期食品也是可以放心食用的。保质期就是告诉消费者，在保质期内食用，一旦有问题，商家是要承担责任的，但如果过了保质期食用，就应该由消费者自行承担相应的后果。
那么，商家是否有义务提醒消费者商品临期的问题呢？徐立青认为，将商品放置到促销打折区，某种程度上就是说明商品没有那么“完美无瑕”了，消费者应该主动关注其是否存在临期等问题，而且，所有商品的标签上都已对生产日期和保质期有明确标注，消费者不应太依赖商家“划重点”。
徐立青直言，今天大家对食品的要求越来越高，这本身是社会进步的标志，但如果家庭经济比较困难，购买临期食品不失为节约开支的好办法，可能风味上会有所影响，但安全上不会有问题，也能够在一定程度上减少食品的浪费。
（记者 张颖 陈钰洁/文、摄）
