无锡，有吃早酒的习惯。一盘脆鳝，一盘小排骨，一屉小笼包，一碗银丝面，一叠姜丝。约三五好友欢言畅谈，亦或一个人吃得气定神闲。老酒铺，喝早酒。
最精髓的一字，便在“酒”上。桂花酿，色泽金黄，澄明透亮，入口香甜，酒香醇厚。真正酿桂花酒要经过十几道工序。最后还要陈酿3个月才能正真的喝，还不能百分百酿成。
每年腊月过后第一周，师傅早上天没亮就要起来浸米，蒸饭，拌药，落缸，无论多少米都必须在当天落到缸里。半个月后，师傅会根据每口缸的特性给酒糟开粑，下干桂花浸养。到了立秋，就是桂花酒开坛的时候了。中秋前后喝桂花酒寓意全家团圆和幸福。
