最需要一口清润回甘

深埋泥土一整年的

宜兴百合

终于迎来了

最佳采收期

太湖边的渎上百合

深山里的富硒山百合

一湖一山，各有风味

都准时走上宜兴人的餐桌

世人皆知宜兴百合好

这味被誉为“太湖之参”的雅物

入过《本草纲目》

登过奥运餐桌

是国家地理标志农产品

更是宜兴人夏日记忆

　　百合味甘微苦、性平微寒，具备养阴润肺、清心安神的养生功效，可入菜煲汤、制羹榨汁，驱散盛夏燥热，也可入药调理、温润身心。百合籽承载着生生不息、顺遂圆满的传统美好寓意，为这份乡土好物赋予了浓厚的人文温情。  

 

宜兴人都识这口“苦”

那是太湖边“夜潮地”独有的馈赠

太湖西岸的周铁、新庄一带

凭借着得天独厚的夜潮黑土

孕育出最地道的渎上百合

这里的种植历史最早可追溯至明代，三四百年的时光里，这味珍馐从未缺席宜兴人的夏天。

 

不同于普通甜百合

渎上百合个头不大

形似莲花，外皮微黄

沾着湿润的黑土

鳞片饱满紧实

蒸熟之后粉糯绵密

入口微苦，而后回甘 

那是太湖潮水日夜滋养出来的

独特风味

《本草纲目》记载百合

“养阴润肺、清心安神，

清痰火，补虚损”

闷热三伏天

这味药食同源的珍馐

正是最好的时令食材

一瓣瓣莹白鳞片

凝聚着太湖沃土的滋养

那苦中回甘的味道

正是土地予人的生活智慧

　为延伸产业链条，新庄街道深耕百合精深加工，打造百合芽茶、百合粉等核心产品，推出百合莲子羹、百合面、百合月饼、雪梨百合汁等健康食品，实现百合“全株利用、四季增值”，让太湖畔的专属清甜，全方位融入大众日常康养生活。

   

宜兴市印象澄渎农场有限公司

13961571001

宜兴市渎区膳初源家庭农场

18206150683

宜兴市文杏园生态农场有限公司

13812235538

 

富硒百合

粉糯清甜的山野馈赠

 

与渎边百合不同

宜南山区的山百合

又是另一番风味

太华是江苏稀缺的

全国首批天然富硒土地

清洁富硒土地占比高达92.7%

2023年获评中国地质文化镇

这里受竹海山泉滋养

生长出来的山百合更白净

肉质也更厚实，粉糯清甜

是难得一见的山中珍味

 

作为 “太华曦品”区域品牌的核心产品，这里的富硒山百合依托标准化生态种植，持续推进产学研协同，把天然土壤禀赋转化成了富民产业。生长于此的百合，自然富集天然硒元素，不止是时令食材，更兼具珍贵的养生价值。
 

 

中医讲“心主夏”

比起冰镇饮料的一时畅快

江南人更懂应季而食的温润养生

新鲜出土的山百合

润肺燥、清心火、缓烦热

让整个夏天的燥热都被抚平

 

盛夏限定

家常百合食谱

吃出整个夏天的清润

百合莲子银耳羹

食材：鲜百合、银耳、莲子、冰糖

1.银耳提前泡发，剪去硬根，撕成小朵；莲子洗净

2.银耳、莲子入锅，加水小火慢炖40分钟至胶质浓稠

3.百合掰片洗净，放入锅中继续炖煮10分钟

4.加入冰糖调味，放凉冰镇后口感更佳

清炒西芹百合百合炖老鸭

 

食材：鲜百合、西芹、枸杞、盐

1.百合剥成鳞片，清水冲洗；西芹去筋切斜段

2.锅中烧水，西芹焯水 30 秒捞出沥干

3.热油下入西芹翻炒，再放入百合快速翻炒 1～2 分钟

4.加盐调味，撒上枸杞即可出锅

（百合不要久炒，保持脆嫩）

 

百合炖老鸭

 

食材：鲜百合、鸭肉、姜片

1.鸭肉冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫捞出洗净

2.食材放入砂锅，加入足量清水，小火炖 60 分钟

3.百合剥片洗净，投入汤中继续炖煮 15 分钟

4.少许食盐调味，无需过多调料，凸显本味

无论是渎上百合那一口

让人回味的苦尽甘来

还是山百合那一碗温

润心田的清甜粉糯

都是最适时的新鲜好滋味

来宜兴

带上一篮刚出土的鲜百合回家

尝一口这“太湖之参”的清润

才算是不辜负夏天

你家夏天最爱怎么吃百合？

评论区可以聊聊你的私藏做法