宜兴的秋意已经彻底铺开了
氿边的风凉下来
竹海起了薄雾
菜市场里堆着刚出土的
百合和油亮的板栗
如果宜兴是一款月饼
我想，它应该
一半是甜
甜在太湖边的百合、山里的板栗
一半是咸
咸在滆湖的蟹黄、山野的菌香
小兴把宜兴的山水风物
都揉进这一枚月饼里
快来看看他们都是什么馅儿吧~
宜兴百合
是宜兴名优特产
是我国三大食用百合之一
主要产于湖滨渎区、宜南山间
品质细腻，味道清苦回甘
宜兴百合
素有“太湖之参”的美誉
其鳞茎饱满紧实，肉质肥厚
入口粉糯绵密，清苦回甘
不管是清炒、煲汤还是煮粥
都是秋日滋补的好食材
2007年，“宜兴百合”
成功申报国家地理标志证明商标
秋风一凉
街角炒锅刚开始冒糖香
山里的栗蓬也悄悄张了口
要说秋天最“踏实”的果子
便是这一颗颗裹着小刺球
脱壳后金黄粉糯的宜兴板栗了
鲜栗生吃
咬开脆甜、带点山野清汁
熟的做法更是多种多样
糖炒栗子是宜兴街头最常见的做法
鲜栗洗净剪口
粗砂加少量糖油慢炒
热气一逼，壳自己微张
剥开是金黄喷香的栗仁
入口绵密、香甜软糯
宜兴人的家常做法
则是板栗烧鸡
当鸡汁渗入板栗
栗仁把肉汁吸饱
板栗提香鸡肉，两者相得益彰
将秋收的喜悦汇入一盘
宜兴乌米饭
也称“孝子饭”
南烛叶捣汁浸糯米
泡上一夜，米粒乌蓝发亮
蒸熟后的乌米饭自带草木清香
只需作以白砂糖
就是这样最简单的烹饪方式
成就一方人间至味
自唐代起
民间就有了吃乌米饭的习俗
一片树叶
染出的是古人盛赞的“青精饭”
《本草纲目》里说
南烛叶能“轻身明目、黑发驻颜”
2007年，宜兴乌饭
被列为无锡市非物质文化遗产
秋风起，蟹脚痒
宜兴水质好，养出的大闸蟹
肥、大、鲜、甜
蟹壳如青泥润泽，肚白如雪
蒸熟后橘红诱人
开盖即见丰腴膏黄
油脂浸润、凝而不散
入口肉质紧实弹牙
配一碟姜醋，鲜得直跺脚
“宜兴大闸蟹”
这一地理标志证明商标
已于2013年被核准注册
成为宜兴水产一张闪亮的“地标名片”
寒露以后
松针纷纷而落
在宜兴南部的湖㳇的山区
茂密的松林中
一位“山野精灵”闻讯赶来
因其出没于鸿雁南迁之时
故名 雁来蕈
雁来蕈保鲜的极限是三天
为了留住这口至鲜
人们习惯将其熬制成酱
嫩姜与蕈同炒
淋上酱油，文火熬制十几分钟
蕈子汁水逐渐析出
待汤汁浓稠
看似平平无奇的一盘乌红小酱
凝结了蕈的清新
甚至还带着肉的鲜美
令人回味
太湖与山野酝酿出的宜兴
可盐可甜
中秋，将宜兴秋日风物铺成一桌
泡一壶阳羡茶
家人围坐，即是圆满
